Вино было богом для человека. Оно кормило, лечило, утешало его. Оно приводило в состояние эйфории. И если это было хорошее вино, то оно удовлетворяло разум самым приятным образом. Но человеческому разуму недостаточно того, что благородный виноградный сок сохраняет свою божественную ауру. Ученые, намереваясь понять божественную сущность вина, исследовали его до последней молекулы и не смогли найти в нем ничего сверхъестественного. По сей день никто не знает, как сотни запахов и ароматов могут соединяться в одно гармоничное целое, так поражающее наше воображение. Это тайна любого отдельно взятого вина.



Каталог


Вино из голубики

Голубика - 4 кг, сахар - 1, 5 кг, мед - 300 г, растворенный в 1, 5 л воды, вода - 2л.

Спелую голубику слегка размять. Полученную мезгу и сок поместить в 10-литровый баллон, влить воду, накрыть марлей и обвязать. Затем вынести в темное помещение с температурой 20-25° тепла и выдержать в течение 4-5 дней. После выдержки настой профильтровать. Полученную в фильтре мезгу выжать и выбросить.

Профильтрованную и отжатую жидкость слить в чистый баллон и добавить сахар и мед, растворенные в теплой воде. Затем установить водяной затвор, вынести в темное помещение для брожения на вино и выдержать под водяным затвором до тех пор, пока брожение не прекратится.

Для осветления полученного вина его слить с осадка в чистый баллон при помощи сифона. Снова установить водяной затвор, вынести в холодное помещение и выдержать в течение 2 месяцев. После этого срока, когда вино полностью станет прозрачным, его разлить в бутылки, закупорить, засмолить и хранить в сухом прохладном и темном помещении в горизонтальном положении.
Copyright 2007 Winery